面條機六大操作標(biāo)準(zhǔn)要求
做面條當(dāng)然離不開面條機，但是因為操作不當(dāng)或是保養(yǎng)不太合理，很容易引起面條機壓面的效果，不僅面條機的使用壽命達不到預(yù)期的時長，同時還嚴(yán)重影響面條的口感味道，今天我們?yōu)榇蠹铱偨Y(jié)六條面條機操作的標(biāo)準(zhǔn)要求，供各們面機操作員交流。
1、使用前應(yīng)檢查電源電壓是否與本機使用相符；有接地符號的線芯是否可靠接地；轉(zhuǎn)向是否符合要求；按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。
2、開機前應(yīng)檢查軋輥及面條刀上有無雜物，清理完畢后方可開機。擦拭機器時要切斷電源。每次使用完畢后應(yīng)及時清理積面。不可用銳氣刮兩軋輥及面條刀。
3、把開關(guān)置于“順”的方位進行面片機工，拌好的面粉團經(jīng)軋輥揉壓時應(yīng)由厚至薄調(diào)整軋輥空地，進面厚度為出面厚度的2~3倍。經(jīng)多次揉壓后的面片可進步勁道及口感，建議用戶充分利用該機的揉壓功用。切條前的面片應(yīng)在3~5mm厚，用卷面棒卷好后備用。
4、各加油點每班加注潤滑油一次，選擇齒輪油或20號機械油即可。軸承內(nèi)潤滑脂每年更換一次，選用該機潤滑脂
5、結(jié)束：用完后，關(guān)掉機器電源開關(guān)，拔下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。
定期檢查皮帶的松緊和磨損狀況，如需更換時要及時更換皮帶，長時間不用面條機要把兩軋輥和面刀的表面涂上食用油，防止生銹。
